5月17日美国加州大学学者在实验室管理《生理学期刊》(Journal of Physiology)发表文章，多吃含高果糖添加剂的食物会使人变笨，导致记忆力等大脑功能下降。
对老鼠进行了对比试验，一组老鼠的食物中添加高含果糖的玉米糖浆，另一组老鼠饮食正常。在protocol试验之初，实验室管理研究者让老鼠走带有路标的迷宫，在两组老鼠进食6周后，研究者测试老鼠回忆走迷宫路线的能力，发现食用高含糖食物的一组老鼠反应缓慢，大脑功能有所下降。该文章作者之一费尔南多·戈麦斯·皮尼拉(Professor Fernando Gomez-Pinilla)教授描述食用高糖食物的一组老鼠：“它们的脑细胞发送信号出现问题，使其难以清晰思考并想起过去走过的路线。”
皮尼拉称，长期饮食高含果糖的食物会影响大脑学习和记忆的能力。吃坚果和鱼类(如鲑鱼)能平衡糖类食物的影响。此类食物含有N-3不饱和脂肪酸，该物质能减少高糖食物的负面作用。
关键词：果糖添加剂 记忆力 实验室管理 protocol