最近发表在《糖尿病》（Diabetes）杂志上的一篇文章表明,食用少量棕榈酸(palmitic acid, PA)和大量油酸(oleic acid, OA)会提高胰岛素的敏感性.并且,食用少量棕榈酸和大量油酸和代谢与氧化应激有关.但是,研究发现,这种现象只存在于女性中. （Catalog采购助手）
我们知道,食用富含棕榈酸和油酸的食物和二型糖尿病患病风险之间存在密切关系.为了搞清楚其中的机制,研究者们在一个随机交叉试验中,综合分析了健康成年人的油脂数据.他们将食用高含量棕榈酸和低含量棕榈酸或油酸含量高食物的成年人进行了比较.这些脂肪酸对胰岛素的敏感性和处置指数的影响,研究者们通过静脉注射葡萄糖进行了评估.研究发现,食用油酸含量高食物的女性（男性中不这样）,胰岛素敏感性和处置指数也较高.食物油酸含量高对胰岛素敏感性的作用与人身体健康指数成正相关.该研究为饮食摄取棕榈酸和油酸对糖尿病的影响提供了科学支持.（ 葡萄糖在小鼠克隆胚胎发育中的作用 ）
伯灵顿佛蒙特大学医学博士C. Lawrence Kien和他同事们在一个随机交叉试验中综合分析了18个健康男性和女性的油脂数据.并且,他们将食用高含量棕榈酸和低含量棕榈酸或高含量油酸食物的这些成年人进行了比较.在该研究中,他们所研究的女性都处在月经周期的黄体期.
研究者们发现,食用低含量棕榈酸和高含量油酸食物会提高人胰岛素的敏感性.并且,食用低含量棕榈酸和高含量油酸食物和代谢与氧化应激有关.但是,研究发现,这些现象只存在于女性中.研究也发现,参与者的身体素质和高含量油酸造成的胰岛素敏感性成正相关,而酰基肉碱和胰岛素敏感性无关.含高量油酸食物会促成食用者降低血清和肌肉神经酰胺含量.并且,高含量油酸食物也会促成食用者炎症和氧化应激病的下降.（SignalBoost™免疫信号增强剂）
Kien和他的同事们表示：“该研究结果将为不同含量的棕榈酸和油酸对女性糖尿病患病风险的研究提供有力证据支持.”.